✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄
Какие бывают булочки? Как оценить их качество при покупке?

Какие бывают булочки? Как оценить их качество при покупке?

Июль, 13 2016 367 0



На сегодняшний день в продаже можно встретить разные мучные изделия, ассортимент которых просто поражает воображение. В этой статье мы расскажем вам о том, какие бывают булочки и как их правильно выбирать, чтобы не разочароваться.

bulochki

Булочки — это мучные изделия, которые имеют массу меньше 500 грамм. Они могут быть изготовлены из пшеничной, ржаной и других видов муки. Кроме этого в состав могут добавлять изюм, сухое молоко, цельные зерна, отруби и другие добавки. Это улучшенные изделия, они как правило имеют массу от 200 до 500 грамм. Если же в составе есть жир и сахар не менее 14%, то такая выпечка называется сдобной. Она достаточно калорийная и вкусная.

Для покупателей более привычным являются мучные изделия, которые весят меньше 200 грамм. Подобная выпечка представлена в достаточно большом ассортименте. Изделия различаются по форме, составу, назначению и внешнему виду. В каждой хорошем пекарне обязательно есть несколько фирменных изделий, которые отличаются от всех остальных.

Рассмотрим самые распространенные виды булочек, которые можно встретить в современных магазинах: бублики, круассаны, калачи, крендели, рогалики, сайки, плюшки, булочки для хот-догов и гамбургеров, с разной начинкой, посыпкой, пампушки, ватрушки, бриоши, рулеты и т. д.

Как правильно выбирать булочки?

Качественные мучные изделия в первую очередь должны иметь хороший внешний вид. Без примятостей, правильной формы. Исключением являются только сайки, потому как выпекаются слипшимися. Поверхность должна быть гладкой, без пузырей и трещин, если на ней нет посыпки. По цвету выпечка должна быть не очень темной, но и не сильно светлой.

Если булочка расплывчатой формы и не высокая, то это значит, что в тесто было добавлено много воды и изделие не держит форму. А это является нарушением технологического процесса, которое влияет на качество изготавливаемой продукции.

Внутренняя часть (мякиш) булочек должна быть хорошо пропеченной и мягкой, но не липкой. Также важно обращать внимание на упругость изделия. После нажатия оно должно восстанавливать свою форму.

Мелкие булочные изделия имеют меньший срок хранения по сравнению с батоном и хлебом. Обычно это 12-16 часов. Поэтому лучше всего выбирать выпечку в упаковке.

Кроме хорошего внешнего вида и вкуса, булочки должны быть безопасными для здоровья. Неприемлемыми является наличие постороннего запаха, плесени, грязи и т. д. Поэтому перед покупкой внимательно осмотрите торговое место. Если булочки не упакованы, то они должны находится в специальной таре.

Купить булочки в Харькове с доставкой на дом вы сможете в интернет магазине Chizho.com.ua. Здесь вы найдете большой выбор качественной и вкусной выпечки по самым лучшим ценам.

 

Добавить комментарий

Подтвердите, что Вы не бот — выберите человечка с поднятой рукой:

×

Пароль будет отправлен вам на e-mail.

×
✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄