✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄
Классический рецепт: рассольник с перловкой и солеными огурцами

Классический рецепт: рассольник с перловкой и солеными огурцами

Январь, 31 2017 120 0



Рассольник с перловкой и солеными огурцами – классическое блюдо русской кухни, которое сочетает в себе мягкий сладковатый вкус и тонизирующую кислинку. Если точно следовать классическому рецепту, то можно приготовить вкуснейший рассольник, способный украсить любой праздничный стол.

Классический рецепт: рассольник с перловкой и солеными огурцами

Ингредиенты
• 350 грамм говядины
• 150 грамм перловой крупы;
• 150 грамм сметаны;
• 4 соленых огурца;
• 4 картофелины средних размеров;
• Одна морковь средних размеров;
• Один репчатый лук средних размеров;
• Две столовые ложки томатной пасты;
• 1 столовые ложки растительного масла;
• 30 грамм сушеного укропа;
• 4 листа лавровых;
• По вкусу: специи и зелень (желательно свежую).

Пошаговая инструкция
Мясо нужно промыть и нарезать на удобные кусочки. Положить в кастрюлю, залить водой, поставить на средний огонь, довести до кипения и варить не менее 1,5 часов, постепенно снимая накипь. Отметим, что здесь вы представлен подробный рецепт приготовления.

Перловую кашу промыть, насыпать в кастрюлю, залить 1.5 литрами прохладной воды, поставить на огонь, довести до кипения, варить в течение 20 минут, после чего выключить и оставить отстаиваться в течение не менее 10 минут под крышкой (можно дополнительно накинуть полотенце).

Соленые огурцы – трети по значимости ингредиент в рассольнике по классическому рецепту. Их нужно очистить от толстой кожицы и удалить крупные семена из них. Нарезать удобными кусочками. Далее необходимо подготовить другие овощи: очистить морковь, лук, картофель; нарезать их удобными кусочками. Зажарить лук до золотистой корочки на сковородке, предварительно смазанной растительным маслом. После, не убирая лук, добавить томатной пасты и немного горячей воды. Тушить не менее 5 минут на среднем огне.

Теперь готовка рассольника: выловить мясо из бульона (или процедить бульон), довести бульон до кипения снова и добавить в него в следующей последовательности: картофель, через 15 минут – кашу, потом – огуречную нарезку, по готовности картофеля – овощную зажарку, и в конце – мясо. Рассольник перед подачей на стол должен «дойти». Для этого необходимо оставить его под крышкой в течение не менее 15 минут.

Добавить комментарий

Подтвердите, что Вы не бот — выберите человечка с поднятой рукой:

×

Пароль будет отправлен вам на e-mail.

×
✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄