Размер имеет значение: как правильно выбирать гастроемкость?

Вкусно приготовить – это только половина кулинарного искусства. Не менее важно – правильно подать. А если речь заходит о кейтеринге, то придется позаботиться еще и о корректной транспортировке, чтобы в дороге не пострадали не вкусовые, не эстетические качества блюд. В этом нелегком деле современному повару и официанту помогают гастроемкости.

На самом деле, спектр задач, которые помогают решить специальные гастроконтейнеры, намного шире: это и приготовление блюд в пароконвектоматах, и хранение продуктов, полуфабрикатов в холодильниках, оформление витрин кафе и супермаркетов, и многое-многое другое. Гастроемкость по праву можно считать незаменимым инвентарем для современной профессиональной кухни.

Купить гастроемкости из нержавеющей стали в Украине предлагает интернет-магазин Fresh Tec!

Гастроемкости: стандарты и отличия

Универсальность гастроемкости сложно переоценить. Благодаря стандартизации в области размеров, эта посуда подходит для любого профессионального оборудования. Единицей отсчета считается стандарт GN 1/1, величина которого равна 53х32,5 см. Далее гастроемкости могут быть только меньше, но при этом их размер всегда будет кратным параметрам GN 1/1.

Выбирая, стоит принимать во внимание также полезный объем контейнера. Если геометрия лотка неизменна, то глубина может изменяться. От глубины посуды и зависит ее объем.

Производятся гастроемкости из нержавеющей стали или поликарбоната. Первые практичнее в эксплуатации. Нержавейку легко мыть, чистить и дезинфицировать. Она не требует дополнительной обработки или особого ухода. Обладает своими преимуществами и прозрачный пластик – прочный поликарбонат. Особенно эффективно применение прозрачных гастроемкостей для хранения полуфабрикатов и готовых блюд – повар получает возможность оценить содержимое лотка, не приподнимая крышку.

Что касается крышек, то можно приобрести гастроемкость в комплекте с крышкой или же без. Размеры регулируются тем же стандартом, что, безусловно, удобно для предприятий общественного питания. Например, предприятия, реализующие продукцию с открытой витрины, нуждаются в контейнерах с крышкой меньше, чем предприятия, основная специализация которых кейтеринг, сопряженный с регулярной транспортировкой.

Не бойтесь ошибиться в выборе! Специалисты интернет-магазина Fresh Tec с радостью помогут сделать правильный выбор и купить гастроемкость из нержавеющей стали в Украине по выгодной цене!