✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄
В каких ситуациях кондитеры применяют гелевые красители?

В каких ситуациях кондитеры применяют гелевые красители?

Ноябрь, 08 2016 296 0



Одной из главных целей уважающего себя кондитера считается изготовление настоящего произведения искусства. И, как показывает практика, в успешной ее реализации заметно помогают так называемые пищевые красители. Да-да, с их помощью можно окрасить мастику при необходимости получить совершенно любой яркий и красивый оттенок.

poroshok

В перспективе из обработанной мастики лепят фигурки для тортов. Будьте внимательны при выборе красителя, ведь их предусмотрено несколько разновидностей, начиная от сухого и заканчивая гелевым. Собственно, о последних и хотелось бы побеседовать детально. В какой-то степени гелевые красители напоминают не менее востребованные жидкие. Однако если вы обратитесь с вопросом о различиях жидкого и гелевого красителя к профессиональному кондитеру, то он первым делом укажет на более густую консистенцию и высокую концентрацию последнего. Отметим, что купить гелевых красителей для мастики вы можете в интернет магазине по доступной цене.

Это значит, что гелевые красители без всяких преувеличений могут считаться универсальными и экономичными. Чаще всего с их помощью окрашивают мастику, глазурь, тесто и крем. Однако имеет место быть одно условие: крем не должен быть белковым. Также нужно сделать акцент на том, что гелевые разновидности красителей считаются гарантией получения яркого и насыщенного цвета, любого нежного оттенка и так далее. Одна из особенностей гелевых красителей заключается в том, что при контакте с жирным кремом они становятся более насыщенного цвета. Значит, будьте готовы к тому, что в белковый крем потребуется добавить больше обычной дозы красителя, нежели в ситуации с масляным.

Добавить комментарий

Подтвердите, что Вы не бот — выберите человечка с поднятой рукой:

×

Пароль будет отправлен вам на e-mail.

×
✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄